So ziehen Sie ein gesundes Kalb auf
Die Mortalitäts- und Erkrankungsraten sind während der frühen Kälberaufzucht immer noch sehr hoch. Eine aktuelle Studie zu Sterblichkeitsraten in Deutschland ergab bis zu 17 % Kälberverluste (Kälberverluste nach der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten) in Milchviehbetrieben (Tautenhahn, 2017). Hohe Mortalitäts- und Erkrankungsraten widersprechen dem Ziel einer verbesserten Tiergesundheit und dem Wohlbefinden der Nutztiere.
Das Ziel der Kälberaufzucht ist eine gesunde, leistungsstarke Milchkuh. Um dies zu erreichen, ist die Gesundheit des abgesetzten Kalbes sehr wichtig.
1. Kolostrum-Phase – „Vier goldene Regeln“
Das Kalb wird ohne ein voll entwickeltes Immunsystem geboren und ist auf das immunglobulinreiche Kolostrum angewiesen, um seine Immunität aufzubauen. Die Landwirte sind für das Kolostrum verantwortlich und können einen wichtigen Beitrag zur Verbesserung der Kälbergesundheit und zur Verringerung der Kälberverluste in der postnatalen Phase leisten. Um einen passiven Transfer zu gewährleisten, ist der Zeitpunkt der Kolostrumfütterung von entscheidender Bedeutung, da die IgG-Absorption mit zunehmendem Alter des Kalbes linear abnimmt und Kälber, die später als 6 Stunden nach der Geburt gefüttert werden, einem hohen Krankheits- und Todesrisiko ausgesetzt sind. Es ist wichtig, neugeborenen Kälbern eine angemessene Menge Kolostrum (3-4 l) mit ausreichend IgG (>50 g/l) und einer Gesamtkeimzahl von weniger als 100.000 cfu/ml zu füttern. Neben diesen „vier goldenen Regeln“ der Kolostrumfütterung (1. Schnelligkeit, 2. Quantität, 3. Qualität, 4. Sauberkeit) kann es sinnvoll sein, das Kolostrum mit einem Ergänzungsfuttermittel, bestehend aus hochwertigem Kolostralmilchpulver, Vitaminen und Probiotika (BEWI-SAN Kälberstart), „anzureichern“, um die Gesundheit und Immunität des Kalbes unter Praxisbedingungen zu unterstützen.
Es ist bekannt, dass die Immunglobuline nur einer von vielen Bestandteilen des Kolostrums sind, die für die Entwicklung des Kalbes wichtig sind. Oligosaccharide, Leukozyten und Wachstumsfaktoren fördern die Reifung und Funktion des Darms und die Entwicklung einer gesunden Darmflora.
2. Empfehlung zur Fütterung mit Milch
Im letzten Jahrhundert konzentrierte sich die Kälberernährung und das Kälbermanagement darauf, die Milchmenge, die an die Kälber vor dem Absetzen verfüttert wird, mit allen Mitteln zu reduzieren, um die Kosten zu senken. Die traditionelle Empfehlung lautete, Milch oder Milchaustauscher an Kälber mit einer Menge von etwa 10 % ihres Körpergewichts pro Tag zu füttern. Ziel dieses Ansatzes war es, die Kälber so früh wie möglich an Kraftfutter zu gewöhnen, um die Kosten zu minimieren. Es ist seit langem bekannt, dass Kälber schneller wachsen, wenn sie mit mehr Nährstoffen versorgt werden.
Das weltweite Interesse und die Forschung im Bereich der Kälberernährung haben in den letzten zwei Jahrzehnten zugenommen. Frühe Studien haben gezeigt, dass Kälber, die ad libitum gefüttert werden, etwa 20 % ihres Körpergewichts pro Tag aufnehmen und täglich mehr als 1 kg an Gewicht zulegen können.
Die aktuellen Empfehlungen (LfL 2020; NASEM 2021) berücksichtigen dies und basieren auf zwei Parametern – der Energiemenge (umsetzbare Energie) zur Erzielung der Körpergewichtszunahme („energetisch möglicher Zuwachs“) und – der Proteinmenge (Protein-Energie-Verhältnis) zur Erzielung des Muskelgewebewachstums und der Organentwicklung sowie zur Vermeidung einer Verfettung der Kälber (Tabelle 1).
Diese Empfehlungen können mit den traditionellen rationierten Tränkeplänen (bis zu 6 l/Tag) nicht erfüllt werden und führen zu mehr oder weniger ad-libitum-Tränkeplänen (>8 l Milch oder >1,2 kg Milchaustauscherpulver pro Tag).
Tabelle 1: Empfehlung für die Energie- und Eiweißversorgung von Kälbern (LfL, 2020, angepasst)
Mit zunehmender Fütterungsintensität werden Menge und Qualität des Proteins immer wichtiger. Die derzeitigen Empfehlungen beruhen auf Milchprotein (Milchaustauscher mit hohem Magermilchanteil). Frühe Studien mit dem Ersatz von Milchprotein (Magermilch) durch Molkenprotein und pflanzliches Protein (Soja) zeigten negative Auswirkungen auf die Verdauung junger Kälber (Fischer et al. 2010). Neuere Studien zeigen eine verbesserte Qualität von pflanzlichem Protein und ähnliche Ergebnisse beim Ersatz von 20 % des Magermilchpulvers durch hydrolysiertes Weizenprotein bei Aufzucht- und Fresserkälbern (Hovenjürgen et al. 2017).
3. Intensive Milchfütterung und Gesundheit
Eine ausreichende Versorgung mit Milch oder Milchaustauschern in den ersten Lebenswochen ist eine Voraussetzung für das Wachstum und die Entwicklung von Kälbern. Die wichtigsten Ergebnisse eines intensiven Tränkeplans im Vergleich zu einer rationierten Milchfütterung in Bezug auf das Wachstum der Kälber, die Organentwicklung, metabolische und endokrine Veränderungen, das Fressverhalten und die Immunantwort wurden von Hammon et al. (2020) untersucht. Die ersten Lebenswochen sind entscheidend für die Entwicklung des Darmepithels und der Darmbarriere des Darmimmunsystems bei Kälbern.
Viele Studien zeigen, dass eine ausreichende Nährstoffversorgung wichtig für die Reifung des Darmimmunsystems ist und vor Durchfallerkrankungen in der Neugeborenen- und Absetzphase schützt. Optimal gestaltete Milchaustauscherrezepturen können dies durch die Zugabe von Probiotika, organischen Säuren und anderen Inhaltsstoffen unterstützen (BEWITAL-Vorsorge-System, BVS 2.0).
Fazit
Ein intensives Milchfütterungsprogramm, das unmittelbar nach der Geburt mit einer erhöhten Kolostrumaufnahme und anschließender intensiver Milchaustauscherfütterung beginnt, unterstützt das postnatale Wachstum und die Entwicklung der Kälber, beugt gesundheitlichen Problemen vor und fördert die Aufzucht robuster Jungtiere. Studien zur Milchleistung von Milchkühen zeigen, dass ein verbessertes Fütterungsmanagement während der frühen Kälberaufzucht die Lebensleistung positiv beeinflusst.